Kleermaker Melvin de Tailor en Bonbonbook lanceren een bonbon als alternatief voor de oester bij champagne
Oesters en champagne: een klassieker waar niemand aan tornt. Behalve kleermaker Melvin de Tailor. Samen met chocolatier Mats Smit van Bonbonbook ontwikkelde hij een bonbon die een alternatief vormt voor de oester: witte chocolade met een praline van witte sesam en nori. Romig, zilt en onverwacht. De bonbon is een van de vier smaken in het Bonbonbook & Melvin de Tailor, dat net op tijd voor de feestdagen verkrijgbaar is.
Ontwikkeld in het openbaar
Melvin de Tailor en chocolatier Mats Smit van Bonbonbook lanceren een collectie van twaalf handgemaakte bonbons in vier smaken, ontwikkeld met input van Melvins online volgers en culinaire professionals. Waar de meeste ateliers hun deuren dichthouden, zette Melvin ze wagenwijd open. Hij nam zijn ruim 100.000 volgers via social-media mee in elke stap: het eerste idee, het proeven, het schaven en het twijfelen. Dat avontuur werd ruim een miljoen keer bekeken. Verschillende sterrenchefs beoordeelden de bonbons, en zelfs Robèrt van Beckhoven, jurylid van Heel Holland Bakt, liet in een online video zijn licht schijnen over de prikkelende smaakcombinaties. Niet elke poging haalde de eindstreep. De bonbon met aceto balsamico en gezouten karamel werd door een testpanel afgekeurd.
De uitdaging
“Ik had online al gezien hoe groot Melvins liefde voor gastronomie is. Dus toen hij aanklopte, wist ik dat het hem menens was,” zegt Mats Smit, oprichter van Bonbonbook. “Ik maak onder andere bonbons voor sterrenrestaurants en heb daar heel wat gedurfde combinaties voor ontwikkeld. Maar deze had ik zelf nooit bedacht. Melvin daagde me uit. Dat is wat ambacht doet: het verbindt. We streven allebei naar perfectie, alleen met een ander materiaal.”
“Ik ben kleermaker, geen chocolatier,” zegt Melvin de Tailor. “Schoenmaker, blijf bij je leest. En daar zit natuurlijk een kern van waarheid in. Maar soms begint iets moois juist met de naïviteit om buiten je eigen vakgebied te durven dromen. Ik lust absoluut geen oesters en zocht een alternatief. Bij je leest blijven betekent ook weten aan wiens deur je moet kloppen.”
De smaken
Het Bonbonbook & Melvin de Tailor bevat twaalf handgemaakte bonbons: drie bonbons in elk van de vier smaken:
Sesam & Nori: witte chocolade, praline van witte sesam en nori
Indian Chai: Valrhona-chocolade met kardemom, gember, kruidnagel en kaneel
Madagaskar: Valrhona-chocolade met Madagaskar-vanille
Kalamansi: witte chocolade met kalamansi en gepofte rijst
Alle bonbons worden dagelijks met de hand gemaakt en beschilderd. Wie het cadeau compleet wil maken, kan er een persoonlijke videoboodschap van Melvin de Tailor bij bestellen.
Een kleermaker in de chocolade. Een chocolatier die zich laat uitdagen door een man met een meetlint. Twee ambachten, ieder met een eigen handschrift, die elkaar vinden in dezelfde overtuiging: pas als alles klopt, is het écht goed.
Praktisch
Het Bonbonbook & Melvin de Tailor kost €29,95 en is te bestellen via https://bonbonbook.nl/products/bonbonbook-x-melvin-de-tailor
Over Bonbonbook
Bonbonbook is opgericht door chocolatier Mats Smit (Smit’s Delicious) uit Nederhorst den Berg. Mats maakt onder andere bonbons voor sterrenrestaurants en staat bekend om zijn handgeschilderde bonbons en gedurfde smaakcombinaties.
Over Melvin de Tailor
Melvin de Tailor is kleermaker en maakt kleding op maat. Via het socialmedia-account @melvindetailor volgen ruim 100.000 mensen zijn werk, zijn liefde voor vakmanschap, stijl en gastronomie. Zijn content bereikt via Instagram en TikTok maandelijks meer dan 4 miljoen kijkers.
Noot voor de redactie (niet voor publicatie):
Dit persbericht wordt verstuurd namens de samenwerking tussen Melvin de Tailor en Bonbonbook. Een proefdoosje aanvragen kan via [email protected].
Voor interviews kunt u contact opnemen met Mattijs Aartsen van FRENDZ, via [email protected]
