Het haringseizoen begint in 2013 op 5 juni met de officiële veiling van het eerste vaatje Nieuwe Haring in Scheveningen. Vanaf die dag wordt de haring, vangst 2013, overal verkocht en worden tal van haringparty’s georganiseerd. Het seizoen gaat op dezelfde dag in Duitsland en België van start.
De vissector heeft deze startdatum gezamenlijk vastgelegd. Eind mei – begin juni bevindt de haring zich namelijk in het juiste biologische stadium om tot maatje te kunnen worden verwerkt. Dat betekent dat de haring op dat moment voldoende vetreserves heeft opgebouwd en nog niet aan de voortplanting is begonnen. De gehele jaarvoorraad Nieuwe Haring wordt in zes weken tijd gevangen.