Wodka gestookt van 100 biologische tulpenbollen

Dat tulpenbollen een delicatesse op het bord kunnen zijn, is al bijna geen verrassing meer. Nieuw is de tulpenbol als basis voor wodka. Net als aardappelen en graan zit de bol vol zetmeel. Dus zeer geschikt voor het maken van alcohol. Stokers Wouter Vos en Marcel Vosse zijn aan dit experiment begonnen en hebben nu op basis van biologische tulpenbollen een Nederlandse premium wodka mét smaak gemaakt: Veld Tulpenwodka.

Florale aroma’s
Puur komt deze dubbelgestookte tulpenwodka het best tot z’n recht. Dan proef je de florale aroma’s – die deze wodka zo’n bijzondere smaak geven – volop. In de mix bewijst tulpenwodka zich in combinatie met bitters. Bijvoorbeeld met rode vermout, Angostura of een Amaro. Maar ook in een zoetere omgeving van bijvoorbeeld grenadine of tonic toont de tulp z’n aangename karakter.

De bol
Omdat in de reguliere bollenteelt veelvuldig gebruik wordt gemaakt van pesticiden en chemische voedingsstoffen, moesten er onbespoten bollen worden gevonden. Deze blijken maar door enkele (SKAL) gecertificeerde telers te worden verbouwd. De tulpenbollen van Veld komen van John Huiberts uit Sint Maartensdijk. Hij maakt voor zijn teelt onder andere gebruik van zelfontwikkelde biologische voedingsstoffen op basis van zeewier.

Het procedé
In samenwerking met distillateur Arthur Kruijt zijn de aanvankelijke wodka-experimenten verder ontwikkeld en verfijnd tot wat het nu is. Dat wil zeggen: de oogst van 2016. Want eind juni zijn de tulpenbollen van dít jaar geoogst. En het is te verwachten dat deze iets anders zullen smaken. Begin oktober kunnen we de eerste opbrengst van 2017 proeven. In tegenstelling tot andere wodka’s is tulpenwodka een echt seizoensproduct.

Verkrijgbaarheid
Veld Tulpenwodka is in een groeiend aantal cafés, (hotel)bars, restaurants en zelfstandige slijterijen verkrijgbaar. Bijvoorbeeld in de Tunes bar van het Conservatoriumhotel in Amsterdam of Slijterij De Druiventros in Breda. Veld tulpenwodka is ook online te bestellen (€34,- voor 700 ml). Ga voor meer informatie en adressen naar www.veldtulpenwodka.nl.